あなたの専属料理人

Liberoでは、グランドメニューで和食とイタリアンの創作料理を提供させていただいておりますが、お客様一人一人と向き合う料理人として仕事をしたいので、アレルギーや病気など様々な問題でお食事に悩んでる方に喜んで頂けるお店を目指しております。
 
様々なアレルギーをお持ちの方のお悩みをお聞きすると、ご家庭で作る料理が最初は手を込んだ制限のある料理を作っていたそうですが、だんだん手抜きになり、生きるための料理になっていったそうです。
 
外食をしても、友人達と同じものもオーダー出来ないので、周りに気を使わせてしまったり、自分自身も気を使う事から避けるようにもなっていたようです。
 
 
お食事でもっと笑顔をつくりたい!
 
 
私のコンセプトはコレです♪
 
どんな方にも対応出来るよう、料理、食材、調味料を国に関係なく、その方に喜んでいただけるよう日々研究し続けております。
 
 
例えば、塩分をかなり控えなければいけない(一日当たり1%等)方には、細かくお話しを事前にお聞きし、食材から調味料までを把握しコース仕立てでお作りさせていただいたり
 
イタリアンでは中々難しい、小麦粉、卵、乳製品を除く料理をお作りさせていただいたりもしております。
 
お野菜のみ、オリーブオイル無し、カロリー控えめ、お肉のみ、お魚のみ、持ち込んだワインに合わせて等何でも結構です。
 
 
私は、あなたの専属料理人になりたいです。
 
Libero オーナーシェフ 秦 徹也